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Platos y recetas Su cocina

Brownie:

INGREDIENTES: 

  • 6 Claras
  • 200 gr. de azúcar
  • 150 gr. de cobertura de chocolate negra
  • 250 gr. de almendra molida
  • 20 gr. de harina

ELABORACIÓN:

Mezclamos las claras con la harina, el azúcar y removemos con una barilla lentamente para que mezcle todo.

En un baño maría dejamos derretir el chocolate y vamos removiendo despacio con una espátula de silicona. En un bol o recipiente redondo unimos las claras y el azúcar al chocolate removiendo lentamente con una barilla. Una vez todo conjuntado le añadimos la almendra molida que mezclamos con la espátula de silicona.

En un molde de silicona de horno lo huntamos con mantequilla y espolvoreamos un poquito de harina e introducimos al horno precalentado a 200º durante 10 minutos. Acto seguido cubrimos con un papel sulforizado, todavía blanda la masa, e introducimos en el congelador.

Sacamos del congelador 10 minutos antes de serv ir y lo acompañamos con unas frutas del bosque y un sorbete de cítricos como pueden ser limón, naranja, etc, que son un maridaje estupendo para el chocolate.

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