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Platos y recetas Su cocina

Vasito de Gambas al Ajillo con Ali-oli:

INGREDIENTES: 

  • Gambas
  • Ajo
  • Perejil
  • Brandy
  • Aceite

ELABORACIÓN:

Pelamos eunas gambas, ponemos el aceite en una sartén a fuego lento, freímos el ajo recién picado, cuando empiece a dorar añadimos las gambas, tapamos para que se hagan lentamente durante un minuto o dos, añadimos el perejil muy picado y un chorrito muy pequeño de brandy, flambeamos para que reduzca todo el alcohol.

Para el ali-oli:

En un vaso de batidora ponemos 3 o 4 diente de ajo, añadimos agua mineral hasta que los cubra, trituramos y nos qyedará una especie de salsa blanca del ajo con el agua, continuamos triturando y añadiendo aceite en un hilo como si se tratase de una mayonesa hasta conseguir el espesor deseado.

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