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Platos y recetas Su cocina

Tostadita de Mejillón en Escabeche "Hecho en Casa" con Cebolleta:

INGREDIENTES: 

  • Mejillones
  • Cebolleta

Para el escabeche:

  • Una parte de Sidra
  • Una parte de Aceite
  • Una parte de Agua
  • 1 Cabeza de Ajo
  • 1 Cebolla
  • 1 Hoja de Laurel
  • 1 Rama de Perejil
  • Pimienta Negra

ELABORACIÓN:

Ponemos a hervir el escabeche durante 20 minutos, calentamos el aceite, ponemos pimentón dulce y cuando empieza a freír lo añadimos al conjunto. Vamos sumergiendo los mejillones en poca cantidad y en el momento que comienzan a hervir los retiramos. Limpiamos y escogemos las viandas. Una vez frío de la parte superior retiramos el aceite que será en el que conservemos el mejillón.

Para la tostadita:

Picamos la cebolleta, la ponemos encima de la tostada y encima el mejillón con un poco del aceite en el que estaba conservado.

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