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Platos y recetas Su cocina

Boletus Edulis al pil-pil:

INGREDIENTES: 

  • Boletus Edulis
  • Diente de ajo
  • Guindilla
  • Pimienta Blanca
  • Aceite Virgen Extra

ELABORACIÓN:

Laminamos los hongos y reservamos. En una sartén ponemos aceite, freímos un diente de ajo machacado, un aro de guindilla y retiramos. Cuando el aceite está otra vez templado añadimos los hongos, ponemos a fuego lento y tapamos. Dejamos que suavemente a baja temperatura, empiecen a perder parte de sus gelatina. Cuando así sea destapamos y con un movimiento oscilante vamos ligándolo hasta que consigamos un pil-pil como si de un bacalao se tratase. Salamos y ponemos un poco de pimienta blanca.

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